Ensalada de Gallina

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Aura Isabel
Nació y creció en el oriente del país. Excelente madre y abuela su grandes pasiones fueron la familia y la cocina en general, ella fue una reconocida repostera en su comunidad. El mejor halago que podía recibir era oír que su comida y postres eran los mejores.
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Listo en: 50 min

La ensalada de gallina es el complemento perfecto para cualquier ocasión, almuerzo o cena – navidad o cualquier evento especial. ¡Es versátil y fácil de hacer!

Ingredientes

  • 2 pechugas grandes de gallina/pollo
  • 6 papas grandes
  • 6 zanahorias grandes
  • ½ cebolla mediana rallada
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 huevos duros (sancochados)
  • Pimienta al gusto
  • Vinagre al gusto

Preparación

1Las pechugas se lavan bien y se cortan en trozos. Colócalas en una olla, se sazonan con sal, ajo, pimienta y una cucharada de salsa de soya y se ponen a cocinar. Una vez cocidas se dejan reposar y luego procedes a desmenuzarlas. Déjalas a un lado para después usar.

2En una olla grande coloca las papas, zanahoria y huevos a sancochar. Una vez que estén cocinados, colócalas en una bandeja y deja enfriar para después proceder a cortarlas en cuadritos de mediano tamaño (el tamaño puede ser a tu gusto).

3Posteriormente en un envase grande que te permita mezclar bien coloca los cuadritos de papas, zanahorias, la cebolla rallada y las pechugas desmenuzadas. A continuación se agrega el aceite, mayonesa, sal, pimienta, vinagre. Puedes agregarlos directamente a los otros ingredientes o hacer una mezcla aparte para luego unirla a los demás ingredientes. Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que todo bien este incorporado. Recuerda probar el nivel de sal y vinagre para hacer cualquier corrección si fuese necesario.

4Coloca la ensalada en una bandeja bonita y decora con los huevos cortados en rodajas.

 

Nota: Puedes decorar con guisantes, espárragos, tiras de pimentón. Tu imaginación es el límite para decorar.

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