Ensalada-de-Pulpo
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr

(Receta para 4 personas)

Ingredientes:

  • 2 kilogramos de pulpo (ponerlo a congelar)
  • 1 papa grande
  • 1 pimentón verde
  • 1 cebolla pequeña morada (preferiblemente)
  • ¼ de taza de aceite
  • Sal, pimienta, vinagre o jugo de limón al gusto

Preparación:

1El pulpo que está congelado se pone en una olla de agua hirviendo por 5 minutos, luego con un tenedor lo sacas y sumerges 3 veces y se deja hervir por 15 minutos más.  Debe quedar al dente, se baja del fuego se deja enfriar y se limpia con agua fría para eliminar la parte gelatinosa.  Se corta en ruedas y se escurre.

2Las papas se sancochan cuando estén al dente se baja del fuego se deja enfriar  y se cortan en cuadros.  El pimentón y la cebolla cortarlos en cuadritos.

 

3Mezclar todos los ingredientes en un envase de vidrio e ir probando la sal y acidez debe quedar a tu gusto.

 

4Cuando esté lista la ensalada la colocamos en el refrigerador ya que se sirve fría.  La colocas en una copa o recipiente pequeño ya que se consume como entrada o pasapalo (botanas)

Nota: si utilizas cebolla morada no se le agrega pimienta.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here