Mojito
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Listo en: 50 min

Ingredientes:

  • 1 kg de filete de pescado de Bacalao/ Corvina o Tilapia
  • 4 ajíes dulce cortados en finas tiras (sin las  semillas)
  • 1 pimentón mediano cortado en cuadros pequeños
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
  • 4 ramas de cebollín cortadas en trocitos
  • 3 ramitas de cilantro finamente cortadas
  • Sal, ajo y pimienta  al gusto
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

1Coloque el pescado en agua y cocínalo hasta que este suave.  Se cocina rápidamente.  Estar pendiente para que no se deshaga. Cuando esté listo sacar del agua y colocarlo en una bandeja. Déjelo enfriar para luego desmenuzar y quitar las espinas en caso de ser necesario.

2En una olla o sartén profundo coloca el aceite y se sofríen los vegetales hasta que este blandos y se procede a colocar el pescado desmenuzado.  Condimentar con las especies y la salsa de soya.   Mezclar bien hasta que el mojito se vea homogéneo.  Servir caliente y puedes acompañarlo con plátano frito y arroz blanco.