lomo-salsa-cerveza
Preparación: 1hr 15 min
Cocción: 1 hr
Listo en: 2 hr 15 min

Ingredientes:

  • 2 Kg de pernil  o lomo de cerdo
  • 1 cabeza pequeña  de ajo bien machacado
  • 2 cebollas picadas por la mitad
  • 1 pimentón picado por la mitad
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de mostaza
  • ½ taza de salsa de soya
  • Sal o aliño preparado al gusto
  • 4 hojas de laurel
  • Pimienta al gusto
  • 1 litro de cerveza

Preparación:

1Se lava y escurre la carne de cerdo, luego se procede a condimentarlo y frotarlo con la mostaza, la salsa de soya y las especies. Se deja reposar por 1 hora.

 

2En una olla se coloca el aceite y cuando este bien caliente se procede a colocar el cerdo para sellar y dorar  sus partes exteriores. Ten cuidado con quemarte  porque salpica. Una vez dorado todo el exterior se agrega el litro de cerveza conjuntamente con las hojas de laurel, las cebollas y el pimentón cortados.

3Se deja cocinar lentamente hasta que el puerco este completamente cocido y blando. Se deja cocinar hasta que la salsa espese.  Puedes ayudar a que espese más rápido agregando una cucharadita de fécula de maíz (maicena) disuelta en dos cucharadas de agua.  Remueve con una cuchara de madera para que se integre la fécula con toda la salsa. Verifique los niveles de sal por si se requiere corrección. El espesor de la salsa será  a tu gusto. Puedes acompañar este cerdo con puré de manzana o de papas.