Ponche Crema Tradicional

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Carmen Sofia
Nació en Carupano y se crió en Caracas. Su activa vida le permitió amalgamar en la cocina múltiples aspectos de diferentes culturas haciéndola poseedora de recetas fantásticas que la familia pudo disfrutar.
Preparación: 30 min
Refrigerar: 12 hr
Listo en: 12hr 30 min

Ingredients

  • 1 pote de leche condensada
  • 5 huevos grandes o 6 pequeños
  • 1 taza de leche en polvo batida al gusto (cremosa/espesa)
  • vainilla al gusto
  • La concha de 2 limones verdes tiernos
  • Ron Blanco preferiblemente Pampero, Ronquito o El Oro al gusto

Preparación:

1Las yemas de los huevos se baten conjuntamente con las conchas de limón hasta que obtengamos una crema blanca y allí es cuando agregamos la leche condensada poco a poco.

2Cuando la mezcla esté bien espesa se va agregando el ron y la vainilla poco a poco y se debe batir continuamente.  Si queda muy cremoso se  disuelve con la leche cremosa. Es recomendable agregarle a la leche cremosa dos cucharadas de azúcar.

3La mezcla se deja reposar por aproximadamente 12 horas en un envase de vidrio o plástico (no debe usarse de metal o cerámica).  Posteriormente se cuela y se embotella.

Nota: “Un secreto de mi Tía Carmen“, Si vas a preparar por segunda vez y todavía te queda poche de la anterior preparación puedes mezclarlo y adquiere el sabor añejo del primero y le da un sabor especial.

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